-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в DragooonFly

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.03.2011
«аписей: 6787
 омментариев: 22972
Ќаписано: 36684



"¬€леное м€со "ћужу к пиву""

ѕ€тница, 12 јвгуста 2011 г. 10:47 + в цитатник
÷итата сообщени€ ћо€_кулинарна€_книга

"¬€леное м€со "ћужу к пиву""
 

3226371_MYaSO1 (640x480, 125Kb)

јвтор panna1979

я не собиралась выкладывать рецепт, так как на сайте уже есть рецепт сушеного м€са, поэтому и пошаговых фото нет. Ќо у мен€ и маринад другой (обыскав ближайшие магазины не нашла соуса ворчестер, который нужен дл€ классического маринада, поэтому пришлось искать другие рецепты и комбинировать) и, так сказать, способ сушки отличаетс€. ƒелала два раза - муж в восторге.

»нгредиенты дл€ "¬€леное м€со "ћужу к пиву""
–ецепт "¬€леное м€со "ћужу к пиву""
 

ѕодойдет любое нежирное м€со. ” мен€ в этот раз была свинина, так как хорошей гов€дины € не смогла найти. ћ€со порезать тонкими пластинами, лучше всего дл€ этого его предварительно подморозить, ну и, конечно, нож поострее. ѕриготовить маринад, дл€ этого просто смешать все ингредиенты и готово. «амариновать м€со, чтобы все кусочки были в маринаде, только перемешивать аккуратно, потому что м€со может порватьс€. ѕоставить м€со в маринаде на 6-8 часов в холодильник. „ерез положенное врем€ м€со достать, разложить на решетке и в сушку. Ќижний поддон сушки € выстелила бумагой, чтобы капли маринада не капали на саму сушку. „аса через 4 м€со перевернуть, дл€ более равномерного просушивани€.

3226371_MYasO2 (640x480, 145Kb)

ќбщее врем€ сушки примерно 6-8 часов. ћ€со готово, если оно упругое, гнетс€ и не ломаетс€.


 

—фотографировала покрупнее, чтобы было видно, как выгл€дит м€со после сушки, ощущение такое, что оно светитс€.

3226371_MYaSO1_1_ (640x480, 125Kb)

’ранить такое м€со можно до 4 недель просто в квартире. ≈сли нужно более длительное хранение (у мен€ до этого пока не доходило, съедали раньше), то кладем м€со в герметичную тару и ставим в холодильник или морозилку.


»сточник
 

 

–убрики:   ”’Ќя, –≈÷≈ѕ“џ/- салаты, закуски



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку